Kamu suka makan ikan ? entah itu ikan laut, sungai atau apapun jenis ikannya. Kini kamu bisa membuat olahan ikan menjadi cemilan kamu setiap saat yang sehat dan disukai anak-anak.
Salah satu mahasiswa Universitas Gajah Mada (UGM), Fitri Ramadhini yang akrab dipanggil Dhini ini telah membuat inovator perikanan yang diadakan oleh Kementerian Kelautan dan Perikanan pada tahun 2013 lalu.
Sebenarnya, Dhini membuat makanan ini terinspirasi dari makanan asal Italia, yaitu Arancini, Pempek makanan khas Palembang dan Cakepops sendiri berasal dari olahan nasi dan ikan. Meskipun hampir semuanya olahan ikan, ada sayuran juga dalam olahan tersebut sebagai pelengkapnya. Tentu saja ini sangat disukai anak-anak.
Adapun bahan dan cara pembuatannya sangat simple.
Bahan :
- 250 gr daging giling
- Bawang merah, 3 bawang putih, haluskan
- 1 kuning telur
- 1 sdm terigu
- 1 piring nasi
- 1 wortel, 2 batang seledri, di cincang
- 1 sdt lada bubuk
- Kaldu ikan, gula dan garam secukupnya
Bahan Pencelup :
- 2 butir telur
- Terigu
- Breadcrum/Oatmeal
Cara Membuat :
- Tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukkan kaldu, tunggu sampai mendidih.
- Masukkan nasi dan ikan, tunggu sebentar. Masukkan wortel, seledri, lada, gula, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan 1 sdm tepung dan kuning telur, aduk terus hingga semuanya matang. Matikan api, dinginkan.
- Bentuk bola-bola kecil, balurkan dengan terigu, celupkan ke kocokan telur, terakhir balur dengan breadcrumb/oatmeal.
- Goreng dengan api sedang sampai kuning keemasan.
Tips :
- Supaya bentuknya mirip cakepops, tusuk bulatan yang sudah digoreng dengan stick lolly, hiasi dengan mayones dan saus.
- Bisa juga disimpan dalam freezer terlebih dahulu sebelum digoreng bola-bola nasi yang telah dicelupkan untuk menyimpan persediaan.
Resep : Fitri Ramadhini – Statistika UGM
Foto : Jesika Riyanselina
Penulis : Yusmi Dwi Putri
